La Universidad cubre todos los ámbitos importantes de formación a través de 14 centros, institutos y escuelas de docencia e investigación.

Este campo prepara a los estudiantes para el ejercicio de profesiones de creación, organización y gestión de cualquier actividad económica.

El campo de Ciencias y Tecnologías reúne todas las formaciones científicas de la Universidad de Poitiers excepto las que se dedican al estudio de la Vida, el Deporte y la Salud.

Este campo abarca todas las formaciones que la Universidad de Poitiers ofrece en Ciencias de la Vida, Ciencias del Deporte, Medicina y Farmacia. Las formaciones propuestas por las tres facultades son complementarias dado que orientan a los estudiantes hacia sectores profesionales distintos: profesiones de la medicina, de la paramedicina y de la farmacia para la Facultad de Medicina y Farmacia, oficios del deporte y de las actividades físicas para la Facultad de Ciencias del Deporte, profesiones del medioambiente para la Facultad de Ciencias Fundamentales y Aplicadas.

Dos facultades se reparten este campo: la de Letras y Lenguas y la de Humanidades y Artes. Tienen en común una visión conceptual y práctica de los diferentes aspectos de las realidades humanas y sociales. Su objetivo es formar a profesionales del campo de la enseñanza y de la investigación, de la cultura, la información y la comunicación, el de la sanidad y los servicios sociales así como del sector comercial.

Este campo tiene como objetivo hacer que los estudiantes adquieran los conocimientos y competencias para ejercer en el campo de la enseñanza, la educación y la formación.