Le monde végétal est, au Moyen Âge, objet de représentations et d’usages variés, au sein desquels deux domaines se distinguent : l’alimentation et les remèdes. L’économie, la production alimentaire et les représentations symboliques des sociétés médiévales occidentales reposent fondamentalement sur la céréaliculture et la vigne, tandis que les connaissances en manière de médecine curative s’appuient largement sur les propriétés des végétaux. Cette journée d’études organisée par le CESCM propose d’apporter un regard interdisciplinaire sur ces deux domaines, en associant historiens, littéraires et archéologues à une discussion générale sur les usages et les représentations des plantes dans l’alimentation et les pratiques de santé médiévales.